เช็งเม้ง คือ คืออะไร

เช็งเม้งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นที่นิยมในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา ซึ่งถือเป็นเมืองหลวงของอาหารเช็งเม้ง

เช็งเม้งเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อหนวดหมูที่แกะเอาเส้นออก เส้นหนังที่ออกมาจะถูกแช่ในน้ำแข็ง จากนั้นนำมาตำให้ส่งกลิ่น และนำมาแช่ในน้ำมันร้อน เมื่อเส้นหนังชุ่มน้ำมันแล้วก็จะถูกตักออกมาใส่จาน แล้วคนกลับเนื้อผสมกับเส้นหนังไว้ด้วยกัน เป็นอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเย็นชื่นของน้ำมันร้อนพริกสด ผัดกับรสขมของใบหอมและเช่นเอกสารพืชที่ใส่ไปด้วย

เช็งเม้งมักจะรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว และสามารถเพิ่มรสชาติโดยใส่มะนาวสกัด กลีบมะกรูด หรือต้นหอมซอย

อาหารเช็งเม้งยังถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางการท่องเที่ยวที่นิยมในจังหวัดสงขลา มีร้านอาหารเฉพาะที่ตั้งอยู่ทั่วไปโดยส่วนใหญ่ในพื้นที่เมืองหลวง และสามารถซื้อเช็งเม้งสำเร็จรูปเพื่อพกพากลับบ้านได้ในตลาดหลัก หรือในแหล่งท่องเที่ยวชั้นนำอื่น ๆ ในพื้นที่นี้